MERENGUE ITALIANO - SUSPIROS DELICIOSOS

Ingredientes:
600g claras
1600g de açúcar

suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:
Misture as claras e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar morno. Despeje em uma vasilha e bata na batedeira até dar o ponto de suspiro (firme, que não esparrame no tabuleiro).

Pingue com auxílio da manga de confeitar sobre uma placa de silicone, ou direto no tabuleiro. Forno a 150ºC até corar ( 45 minutos em média)

MEU JANTAR DE ANIVERSÁRIO!!

Preparei um jantarzinho em família, para comemorar meu aniversário. Dessa vez quis algo bem especial, que me lembrasse um restaurante que ia quando pequena, mas que infelizmente não existe mais.

Para lembrar das delícias daquele cardápio, fiz um Cordon Blue com um risoto de aspargos. E de sobremesa uma torta de chocolate ao ganache!

Para dar aquele jeitinho de festa, um brigadeiro e um olhinho de sogra completaram o menu da noite!!




Cordon Blue
Ingredientes:

4 bifes ( carne, porco ou frango) com 150 g cada
4 fatias de presunto magro
4 fatias de queijo
2 ovos
farinha de rosca para empanar
sal e pimenta

manteiga + óleo para fritar

Preparação: Com uma faca afiada, corta-se a lateral dos bifes formando uma bolsa que possa ser recheada. Temperam-se com sal e pimenta.

Espalhar as 4 fatias de presunto numa bancada e cobrir com as fatias de queijo.
Fazer rolos largos e colocar dentro dos bifes. Fechar as aberturas com palitos.Passar os bifes por ovos batidos e depois pela farinha de empanar.

Fritar em manteiga + óleo, até que cada lado esteja dourado.

Tirar da frigideira e servir a seguir!!

NINHO DE OVOS

Antes esse era um doce que eu só podia degustar em dias especiais, só eram encontrados em churrascarias... e não é toda hora que se vai a uma churrascaria né?? rss

Agora descobri o segredo desse delícia!!! E essa dupla da foto já foi feita por mim!!

Mas infelizmente essa receitinha não dá para ser divulgada assim ... foram mais de 20 anos para descobrir e chegar a esse resultado! Então ninhos de ovos só por encomenda pessoal!!! mínimo 30 unidades!! Então, ficou com água na boca?? É só encomendar!!

PÃO COM PISTACHE

Mais um domingo com gostinho especial...

Hoje fiz um pãozinho com um ingrediente diferente... acrescentei umas lascas de pistache nessa receitinha !

Massa fofinha, de miolo macio, para acompanhar um delicioso lanche de final de semana!

Usando a criatividade em receitinhas simples, é possível criar opções requintadas e especias!!

PIZZA MARGUERITA COM MUZZARELA DE BUFALA

Nada melhor do que um final de semana em Angra, curtinho o friozinho da noite, junto ao forno a lenha,e uma deliciosa pizza caseira!!
Assim foi meu último final de semana em Angra dos Reis.... muitas delícias na companhia da família!!!

GRISSINI COM OLIVAS ( AZEITONA)

INGREDIENTES:

15g de fermento fresco
500ml água morna
900 g de farinha de trigo
30 g Sal
200g manteiga derretida
3 colheres (sopa) azeite

Recheio: 10 azeitonas verdes recheadas com pimentão ( picadas)


Misturar o fermento na farinha de trigo, a água e o sal, acrescentar a manteiga e o azeite. Trabalhar a mistura nas maos por aproximadamente 10 minutos, ou se preferir misturar tudo no processador até que fique uma massa homogenea. Deixar descansar por 25 minutos coberto com um pano .

Pegar as azeitonas picadas ou qualquer outro ingrediente que desejar, e misturar a massa.
Abrir em cima de uma mesa polvilhada com farinha numa espessura não muito fina. Cortar com auxílio de um cortador de pizza ( dando a massa a forma dos palitinhos) . Enrolar cada um deles levemente com as mãos antes de colocar no tabuleiro e levar para assar.

Levar ao forno diretamente sem descansar até que fiquem na cor desejada. Uns 15 minutos mais ou menos. Forno a 200ºC.

Deixar esfriar e colocar em um pote bem fechado. Eles se conservam frescos por 1 semana.

Pode-se acrescentar sementes de gergelim, sal grosso, queijo parmesao , orégano, ou azeitonas picadas ( como foi o caso nessa receita) na massa . Assim ficam muito saborosos e diferentes.